私らしい強いココロとカラダを作る

コンフィチュール
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野菜ソムリエ上級プロ”mocco”が作る

大人のコンフィチュール

長崎柑橘は、海と山に囲まれた自然の中で農薬・化学肥料を一切使わずにスクスクと育ちました。
柑橘が1番美味しい旬の時期に収穫し味と香りを大切に、無添加にこだわり、全て手作業で丁寧に作りました。

フレッシュな果実と外皮の苦味をバランスよくなめらかに仕上げた大人の味をお楽しみください。
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幸せを呼ぶコンフィチュールは、大人の味。
現代の大人に必要なのは・・・

現代の大人に必要なのは・・・「癒し」
上品な酸味とほのかな優しい香りに苦味があとを引く大人の味。
現代の大人に必要なのは・・・「応援」
常夏の輝きと爽やかな甘さが頑張る私に元気をくれそうな大人の味。
現代の大人に必要なのは・・・「ときめき」
濃厚な甘さと酸味でバランスをとりながらパウダリーな香りを漂わせる大人の味。

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mocco コンフィチュール
長崎伝統・香酸かんきつ「ゆうこう」

旬の味長崎かんきつ
「ゆうこう」

未来に残したい味としてイタリアのスローフード協会味の方舟に認定(2008年10月31日)

一物全体
果実と外皮を丸ごと使い、とろみは内皮と種から抽出しております。
低糖質：糖質52～54％
ミカン科ミカン属常緑小高木。
ナリルチン、ヘスペルジン含有多。

外海町（出津地区）
隠れキリシタンの地

「ゆうこう」は、長崎市の一部地域だけに自生する在来種

野菜ソムリエサミット　2022
銀賞受賞

2022年5月：銀賞受賞
幸せを呼ぶコンフィチュール・ゆうこう
2022年9月：銀賞受賞
幸せを呼ぶコンフィチュールマーコット
2023年4月：ベスト賞受賞
幸せを呼ぶコンフィチュールゆうこう
2023年5月：銅賞受賞
幸せを呼ぶコンフィチュール甘夏
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野菜ソムリエサミットについて

野菜ソムリエサミットは、野菜ソムリエによる「野菜・果物とその加工品の品評会」です。
全国各地から出品されてくる青果物やその加工品を野菜ソムリエが「美味しさ」を軸に絶対評価形式にて評価し、食味が優れたものを認証します。
野菜ソムリエとは・・・
野菜・果物の知識を身につけ、その魅力や価値を社会に広めることができるスペシャリストを指します。野菜ソムリエは一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が認定する民間資格です。

『野菜ソムリエの使命は、生産者と生活者の架け橋』

野菜・果物の目利き、栄養、素材に合わせた調理法など毎日の食生活に欠かせない野菜・果物の幅広い知識を身につけることで、家族の健康や食に関わるさまざまな仕事に活かすことができます。

すでに5万人以上の野菜ソムリエが誕生し、料理教室・セミナー講師、食育活動、コラム執筆、レシピ開発、青果販売など、さまざまなフィールドで活躍しています。

製造風景のご紹介
（全て手作業）

一物全体　仕分け

外皮、内皮、種、果実に仕分け、ヘタ以外は捨てずに全て使います。

（写真：甘夏）

ペクチンつくり

内皮と種をコトコトと煮詰めたあと、しっかりと濾してとろみの元になるペクチンを作ります。根気のいる仕事です。

（写真：ゆうこう）

苦味つくり

白線をほどよく残し、外皮をカット。
ゆうこうは太め、甘夏は細め、マーコットはキュービックカットし甘苦さのバランスを整えます。

（写真：ゆうこう）

一晩ねかせ

果実にギートグラニュー糖とレモン汁を合わせ

（写真：甘夏）

煮つめ

一晩ねかせた果実・ペクチン・外皮を煮つめながら味・色・とろみを整えていきます。つくり手が一番幸せな時間です。最後にリキュールをたらし、大人の味に仕上げます。

（写真：マーコット）

びん詰め

煮詰めたコンフィチュールは、殺菌された瓶に丁寧に詰めます。ビワの種の甘露煮は、大瓶に4～5個、小瓶に1～2個入りです。コンフィチュールとご一緒にお召し上がりください。

（写真：マーコット）

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全て、ひとりで手仕事しておりますので、一度に出来上がる量は限られますが、完熟した柑橘の美味しさをできるだけ損なわない様に丁寧な作業を心がけております。

旬の産物は一つ一つに個性がありますので一瓶ごとの味わいをお楽しみください。

賞味期限近くなりました商品もお届けさせて頂くことがありますが、寝かせた時間の深みが増しておりますのでその分も併せてお楽しみいただけますと幸いです。

● 幸せを呼ぶコンフィチュール
商品一覧

Yuko（180g）
  • 販売価格
  • ¥2,700
  • （税込）
Amanatsu（180g）
  • 販売価格
  • ¥2,700
  • （税込）
Murcott（180g）
  • 販売価格
  • ¥2,700
  • （税込）
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  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）
Yuko（50g）
  • 販売価格
  • ¥750
  • （税込）
Murcott（50g）
  • 販売価格
  • ¥750
  • （税込）
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  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）

ownstyleスプーン

"幸せをすくうスプーンがあったらいいなぁ～"

そんな、可愛いリクエストから生まれた『小さなスプーン』は、
自分らしさを大切にーown styleー

「心と体が喜ぶひとくち」
『毎日、スプーン１杯』の自分ご褒美を。

小さくて可愛いスプーンです。
商品と一緒にお買い求めください❤
  • 販売価格（1本あたり）
  • 429円
  • (税込)

お客様からの感想

苦味が美味しい!!酸味とは違って、ゆうこう特有の香りがとても良い。次は、和菓子にかけてみたい!「和食のジャム」♪
好き嫌いは出るかもしれないけど、私はとても好きです。
若干の苦味を活かしつつ、甘さ控えめさっぱりとした味に仕上がっていました。このまま頂いても十分楽しめるのですが、紅茶に入れたり、料理のソース・パンやヨーグルトに添えたりと使い方が色々できます。果物のの果肉をしっかり感じられる食感も良かったです。
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サンプル 太郎

プロフィール

"もったいない食" で、健康はつくれる。

『もったいない』って、1日に何回思いますか？
私は、しょっちゅうです。
買ってきた野菜が新鮮さを失ってしまった時、皆さんはどうしていますか？ポイって捨てていませんか？

私は、しわしわの野菜を、美味しいぬか漬けにします。
炒め物をした後の出汁を、お味噌汁に入れます。
野菜・果物の切れ端を、塩揉みして浅漬けにします。

「もったいない」という思いは、ひとコツ加えるだけでフードロス削減。どころか、副産物の栄養がプラスされて私たちの命の元となります。

世の中にあふれたモノに、「もったいない」思いを持ちませんか。
モノを大事にする気持ちは、何より自分の健康のためになります。
そしてそれが、お天道様に感謝する気持ちにつながり、その感謝の気持ちが次の世代に繋がっていきますように。

子どもの成長と共にヒト・モノ・コトの有り難さに気づき、たのしく、日々、感謝しながら私は毎日、台所に立っています。
mocco. company代表
吉開 友子　Yoshigai Tomocco
公式HPへ

お問合せ

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■お届け日数
ご注文受付後、製造して順次発送いたします。
※ご注文が集中した場合、商品のお届けが一時的に遅くなることがあります。
予めご了承ください。

※商品発送後、お受取りいただけない場合送料がかかります。返送料につきましては、お客様のご負担になりますので商品お受取りの際、必ずお願いいたします。

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長期ご不在・受取ご辞退について
  • ご不在の際は「ご不在連絡票」が投函されます。保管期限までに「宅配業者」に再配達を依頼ください。（期限内に依頼されない場合、当方へ返送されます。）
  • 支払い完了後のキャンセルは、一切承っておりません。
  • 長期不在・受取拒否後の再発送は受付致しかねますので予め、ご了承ください。
  • 配達時の受取拒否はできません。
  • 長期不在・受取拒否をされた場合は、今後のお取引をお断りさせて頂く場合があります。
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